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      中食都慶生物積極探索科技與企業(yè)發(fā)展相結(jié)合的有效技術(shù)創(chuàng)新形式和途徑，大力推動產(chǎn)學(xué)研合作，并與權(quán)威科研院所建立長期戰(zhàn)略合作關(guān)系。公司以中科院生物物理研究所、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學(xué)、山東大學(xué)、華中科技大學(xué)、江蘇大學(xué)、清華大學(xué)、澳大利亞弗林德斯大學(xué)等眾多合作機(jī)構(gòu)院校為戰(zhàn)略合作伙伴
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大豆肽粉

大豆肽粉是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)酶法水解后分離、精制而得到的多肽混合物，以3～6個氨基酸組成的小分子肽為主。大豆肽粉的蛋白質(zhì)含量為90%左右，其氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)相同，必需氨基酸的平衡良好，含量豐富。大豆肽無豆腥味、無蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、易溶于水、流動性好等良好的加工性能，是優(yōu)良的保健食品素材。　　二、理化指標(biāo)　　1.感官要求：　　細(xì)度：100%通過孔徑為0.25mm的篩　　顏色：淡黃色、黃色滋味與氣味：具有本產(chǎn)品特有的滋味與氣味、無其他異味　　雜質(zhì)：無肉眼可見的外來物質(zhì)　　2.理化標(biāo)準(zhǔn)：　　粗蛋白質(zhì)：大于或等于90.0%　　肽含量：大于或等于80.0%　　大于或等于80%肽段的相對分子質(zhì)量：小于或等于2000　　水分：小于或等于7.0%　　脂肪：小于或等于1.0%　　詳情請來電進(jìn)行技術(shù)咨詢：400-677-0979檢測項目質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)總蛋白質(zhì)（以干基計％）≥90.0大豆低聚肽（以干基計％）≥84.0PH(10.0%水溶液)6.5-7.5干燥失重(%)≤7.0灰分(%)≤6.5菌落總數(shù)(cfu/g)≤10000大腸菌群(MPN/100g)≤40酶菌和酵母菌≤50

所屬分類 ：

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  • 產(chǎn)品描述

  • 　　大豆肽粉是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)酶法水解后分離、精制而得到的食源性低聚肽，以3～6個氨基酸組成的小分子肽為主。大豆肽粉的蛋白質(zhì)含量為90%左右，其氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)相同，必需氨基酸的平衡良好，含量豐富。大豆肽無豆腥味、無蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、易溶于水、流動性好等良好的加工性能，是優(yōu)良的保健食品素材。

    　　二、理化指標(biāo)

    　　1.感官要求：

    　　細(xì)度：100%通過孔徑為0.25mm的篩

    　　顏色：淡黃色、黃色 滋味與氣味：具有本產(chǎn)品特有的滋味與氣味、無其他異味

    　　雜質(zhì)：無肉眼可見的外來物質(zhì)

    　　2.理化標(biāo)準(zhǔn)：

    　　粗蛋白質(zhì)：大于或等于90.0%

    　　肽含量：大于或等于80.0%

    　　大于或等于80%肽段的相對分子質(zhì)量：小于或等于2000

    　　水分：小于或等于7.0%

    　　脂肪：小于或等于1.0%

    　　詳情請來電進(jìn)行技術(shù)咨詢：400-677-0979

    檢測項目

    質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

    總蛋白質(zhì)（以干基計％）

    ≥90.0

    大豆低聚肽（以干基計％）

    ≥84.0

    PH(10.0%水溶液)

    6.5-7.5

    干燥失重(%)

    ≤7.0

    灰分(%)

    ≤6.5

    菌落總數(shù)(cfu/g)

    ≤10000

    大腸菌群(MPN/100g)

    ≤40

    酶菌和酵母菌

    ≤50

     

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